Kanpai Classic Deluxe Japanese Wagyu Steak 150g

Kanpai Classic Deluxe Japanese Wagyu Steak 150g

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< 老乾杯 日本和牛特選牛排 >

採用日本 A5 和牛,油花豐富。選用部位包括一級棒、星星、鞍下、貝身。

一級棒牛排:
取自後臀,日文名稱據說是牛的臀骨成 H 型,通稱 H-bone,後來諧音就成為 i-chi-bo。肌理稍粗,些許纖維產生口感,風味濃郁,除了有瘦肉的精實感,還有恰到好處的脂肪。

星星牛排:
取自和尚頭的後腿骨肉,位於內腿肉下側的中心位置。特徵是在柔軟的瘦肉中有一條筋從中貫穿。雖然是油脂較少的瘦肉,口感卻出乎意料的軟嫩,肉質肌理細緻,越嚼越能感受到恰到好處的濃郁與肉的甜味,風味四溢,在瘦肉愛好者中頗受歡迎。

鞍下牛排:
肩胛部上半部,與肋眼相連的地方,位於羽下上方的部位。有著如同里肌肉般纖細的肉質,卻在小面積看的到數條肉筋是其特徵。充滿多汁感,雖然會稍微咬到筋的感覺,確有著接近肋眼的滑順口感。

貝身肉:
取自中腹,位於腹部的內側,與菲力相鄰的部位。雖然屬於腹肉,但因為和菲力相鄰,擁有兩者的優點。肉質柔軟,並含有適度的油脂,一頭牛只能切出 4~5 公斤





─ 正確解凍,美味加分 ─

烹調前放置冷藏庫,低溫解凍 小時以上。緩慢解凍可以避免細胞膜被破壞,保留完美肉汁






─ 烤肉攻略 大公開 ─

退冰要耐心等待

肉品前一晚先緩慢解凍,恢復成常溫狀態

烤網預熱是關鍵

手掌離烤網 15 公分處感受溫度,秒內覺得燙手就對了

搭配經典好味道

搭配乾杯燒肉醬、椒鹽粉,美味再升級

口味變化 調味 DIY

也可以準備些許新鮮檸檬汁、蔥花、洋蔥末一起搭配


─ 商品規格 ─

成分:牛肉

原產地 (國):日本 (牛肉)

內容量:150g

包裝方式:真空包裝

保存期限:冷凍 1 年

保存方式:冷凍 -18℃

配送方式:冷凍配送

食品業者登錄字號:A-170443909-00000-4

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